Prestige de bourgogne
Ik ben al een tijdje op zoek naar een kaasbol, Prestige de Bourgogne. Nergens te vinden maar zeer smeuig en vooral lekker.
2 Antwoorden
Antwoord van
Beste Inge,
Een kaas die officiëel "Prestige de Bourgogne" noemt, bestaat eigenlijk niet. Hoogstwaarschijnlijk heeft uw kaashandelaar deze naam aan een roomkaas uit de Bourgogne gegeven om commerciëele redenen. Indien die kaasbol zo'n 2 kg. groot is, wit van kleur en inderdaad zeer romig dan gaat het hoogstwaarschijnlijk over "Délice de Bourgogne". Eveneens gelijkaardig zijn oa. de Brillat-Savarin kaas (ongeveer 500 gram) of ook wel "Explorateur", dat is een gelijkaardige industriële kaas.
mvg,
Kaasmeester Van de Walle uit Tielt, West-Vlaanderen.
Antwoord van
Beste Inge,
U kunt die kaas bij ons in Veurne krijgen. Het is gefabriceerd in de Bourgogne streek , weegt 200 gr, is licht gebloemd, moulé à la louche, 40 % vetgehalte. kortom een zeer lekkere kaas. Het gelijkt op een explorateur maar iets romiger.
De Kaashoeve Veurne